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京城中大大小小的酒楼与食肆不少，各家都有各家的招牌菜，虽说新店开张确实能够吸引到一定的注意力，但最重要的，还是菜品。

周宜微先用银两在画面中换取了需要的食材与调味料，再才让杏雨进了厨房。

按照周宜微的做法，杏雨跟在一旁一起用刀给鸡腿去骨，再切好葱姜蒜，还有最重要的蕃椒。

杏雨手上动着，嘴也没闲着：“咦？上次夫人做的菜里似乎也加了这蕃椒。”

虽说这加了蕃椒的菜味道确实不错，但平日里都用来观赏的植物加进了菜里，还是需要一段时间适应。

周宜微点点头，新店开张，她决定这招牌菜就围绕蕃椒而来。

现下京城中还并未有人用蕃椒作以调味料，她们是独一份。

将处理好的鸡肉冷水下锅，放入葱姜、花椒，还有个从画面里换来的，叫什么....料酒？颜色看起来倒是跟黄酒有些像，不过却是用来去腥的。

周宜微将这料酒倒下去的时候，杏雨还有些好奇：“这是什么？”

周宜微本就是打算教杏雨，自然不会觉得她的问题多，反而是越多越好。

只不过她对这东西也不算全然了解，只按照着画面上的解释道：

“是用黄酒加上香料与调味料制成的，焯水的时候加进去一些可以更好的去腥。”

“黄酒？”杏雨眨了眨眼，“那这也可以喝吗？”

这倒是把周宜微问住了：“....你可以试试。”

但想来味道不会好到哪里去。

话还未说完，杏雨便一口下了肚，随后整张脸都皱了起来。

杏雨怀疑人生：“用这东西做出来的菜，真的能好吃吗？”

周宜微失笑，好吃与否，也得做出来才能分晓。

等鸡肉煮熟需要一段时间，周宜微趁着这个时间按照着画面上的做法调配好调料。

切好的蒜末，用蕃椒制成的辣椒面，芝麻和葱花，又另起一锅烧好热油泼在上面，油滋滋的声音响起，香味顿时扑鼻而来。

原本还因为“料酒”而质疑这道菜的杏雨登时睁大了眼：“好香！我觉得这碗调料肯定可以拯救那料酒的味道！”

周宜微笑笑：“这还没完呢，你就开始夸起来了？”

再加入醋、白糖、盐，剩下的就是一些周宜微不曾见过的调味料了。

对待这些东西的时候，周宜微显然要谨慎上不少，生怕一个配比不对就做出了灾难来。

只不过...这画面上的教程也说得云里雾里的，什么适量，什么一撮...再要不然就是干脆不写。

周宜微还是先一个个沾了一点试过味道才敢下手的。

这一番操作也让杏雨有些奇奇怪怪的看着她。

怎么感觉，夫人好像也不是很熟的样子？

最后再从锅中舀出两勺鸡汤搅拌，这调味料就算是成了。

红彤彤的颜色一眼看上去便让人胃口大开，麻辣酸三味俱全，杏雨凑近闻了闻，已经开始咽口水了。

周宜微虽也期待，但却没闲着。