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闭店之前，迟遇得了周宜微的安排，拿着银两出去了，而周宜微自己则是带着杏雨进了后厨。

“草果、砂仁、山奈、小茴香、草豆蔻、丁香、白蔻、香叶、桂皮、八角，晒干的蕃椒，红花椒，青花椒.....”

周宜微在台前挑挑拣拣了大把各式各样的香料与配菜，还让杏雨将这些都记下来，看得杏雨是全然摸不着头脑，做什么菜需要用得着这么多东西？

紧接着，周宜微就将这些香料都倒入了锅中煸炒，待到炒出香味后，又加入了一大勺从面板中兑换出来的豆瓣酱，炒出红油，最后又从另一口锅中舀进几勺鸡汤。

香辣刺激的味道扑鼻而来，周宜微用木筷沾了一点放入口中试了试，满意道：“现下只等着煮沸就好了。”

杏雨赫然瞪大了眼：“这样就好了？！”

虽说她们店的风格便是以辣为主，但辣味的汤......杏雨实在难以想象。

洪通海对她们使阴招确实让人不忿，但小姐是不是有些太过着急了...？杏雨觉着关于上新菜式这件事还可以再考虑考虑。

看出了杏雨的惊疑，周宜微却并未急着回答她，反而笑着从架子上取了些食材下来。

“来帮我将这些都切成小块。”

土豆、青菜、处理好的肉片、豆芽、千张、金针菇、虾仁、香菇....那画面上并没有规定火锅所用的食材，所有现下后厨里有什么周宜微就用了什么。

在杏雨切菜之时，周宜微趁此机会从后厨溜到了库房，趁着没人将铜锅用银两兑换了出来，将它清洗干净后，正好那锅底料也算是炒好了。

周宜微舀了几勺到锅中，又兑进去了些鸡汤用来平衡味道。

将特制的锅盖将红油汤底遮挡住后，便取了烧着的煤炭放入那中央镂空的圆柱中，用以持续给锅加热。

这锅底料刚炒出来的时候，周宜微就预料到味道绝不会差，只是现下倒是遇到了一桩难题。

他们自己吃只有一口锅还好，若是真拿出去贩卖，这口锅比起其他的菜可是要难上得多。

因为有汤，重且不说，不留心还容易烫着自己。

原本第一天上半程生意火爆时，周宜微还想过他们三人怕是撑不到沈惜枝出来就得再次招人了，但后来连着三次算得上是生意惨淡，便也熄了这个心思。

但若是她让迟遇去做的事成功了的话，再加之这道火锅，就真的不能为了省钱不招工了。

杏雨的刀工一向出彩，周宜微将铜锅处理好，稳稳放在木桌上时，她也端着木盘将切好的各种菜式出来了。

初看到这口锅的时候，杏雨还愣了愣，但随即瞧见了自己手上端着的菜，却是忽然明了了。

“小姐是想将这些菜下到这锅里煮？”

周宜微点头：“没错。但不是我们煮，而是让客人自己煮。”

杏雨看了一眼正在沸腾的红油锅，又看了看满桌处理好的各种各样的菜式，惊喜道：“这主意好！今日我看很多人用完餐后并未离去，而是留在店内与好友闲谈。这种菜式却是能让顾客也参与到自己做菜的乐趣当中，也不至于除了谈话就什么也做不了。”

周宜微也是这般想的。

今日因着陆柔妙大义灭亲一事，让店里留下了许多人，这也让周宜微意识到了一个点。